Häämatkavideo tuli editoitua, ja pidimme aiheen tiimoilta kaveriporukalle japanilaisen illan. Mies hoiti viihdykkeet ja allekirjoittanut uurasti keittiössä. Osa syöjistä oli aika kokeneita japanilaisen ruuan ystäviä, osa tutustui moniin lajeihin lähemmin vasta nyt. Aika monta ennakkoluuloa saatiin purettua, varsinkin kun ilmoitin illan säännöksi että kohteliaisuussäännöt kuuseen, nyt saa kommentoida jos joku maistuu aivan kummalliselta. Kattauskin kävi stressittömästi noudattaen japanilaista tapaa yhdistellä mitä erilaisimpia materiaaleja ja muotoja tarjoiluastioiden suhteen - meiltä ei ainakaan olisi löytynyt noin 15 samanlaista kulhoa... Varsinkin misokeittoon olin erittäin tyytyväinen, se maistui niin autenttiselta kuin omalla rajallisella Japanisafkakokemuksellani pystyn arvioimaan. Sushia en tehnyt itse, vaan jätin sen Skanssin Len's Sushin ammattilaisten hommaksi ja kävimme hakemassa tuoreet maki- ja nigirisetit tuntia ennen vieraiden saapumista.
Julkaisen useita näistä ohjeista tässä blogissa lähiaikoina. Itse ruokatarjoilu jäi valokuvaamatta kiireen vuoksi, harmillista kyllä. Mutta muistot jäävät!
Japanilainen ilta
Alkupala:
- Vihreä tee
- Misokeitto
Salaatit:
- Daikon-porkkanasalaatti
- Salaatti saksanpähkinöistä, krassista ja daikonista
- Jamssi-wakame-paksoisalaatti
Sushi:
- Tonnikalanigiri
- Avocadonigiri
- Lohimaki
- Californiamaki
- Tamago- eli munakasmaki
Kasvisruuat:
- Uunissa paahdetut seesamibataatit
- Kasvistempura
- Okonomiyaki purjosta ja porkkanasta
- Onigiri-riisipallot noriin käärittynä
- Paistettu munakoiso misokastikkeella
- Pitkään haudutetut siitakesienet
- Paistetut tofukuutiot valkosipulilastuilla
Liha- ja kala:
- Onigiri-riisipallot lohella ja seesamilla
- Keitetyt soijapavut tonnikalamarinoituina
- Yakitori eli grillatut marinoidut kanavartaat
Jälkiruoka:
- Matcha-cupcaket
- Adukipapuhyytelö vaniljarahkaruusukkeella
- Japanista tuotu suklaa-matchakuivakakku värikkäällä marsipaanikuorrutuksella
- Japanista tuotuja karkkeja, suklaita ja keksejä, mm. Crunky, Pocky, Look
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti