sunnuntai 10. heinäkuuta 2011

Minisämpylät tuorejuusto-kurkku-vesikrassitäytteellä


Tavallisenkokoisesta sämpylätaikinasta syntyy iso kasa suupalasämpylöitä, jotka tässä on täytetty raikkaalla kurkku-vesikrassitäytteellä. Sämpyläohjeen alkuperäisversio on HyväTerveys KevytKokki-lehden syyskuun 2010 numerosta.

Minisämpylät tuorejuusto-kurkku-vesikrassitäytteellä


Siemensämpylät
5dl maustamatonta jogurttia
1,5 pss kuivahiivaa
1 rkl juoksevaa hunajaa
3/4 dl auringonkukansiemeniä
1/2 dl pellavansiemeniä
8-9 dl sämpyläjauhoja
8g suolaa


1. Kuumenna jogurtti kädenlämpöiseksi
2. Yhdistä kuiva-aineet ja sekoita jogurtti niihin
3. Lisää hunaja ja alusta taikinaksi
4. Peitä ja kohota noin tunti
5. Laita uuni kuumenemaan 230 asteeseen
6. Leivo suurinpiirtein noin 4cm halkaisijaisiksi sämpylöiksi ja kohota peitettynä 30min
7. Laita 5 min, laske uunin lämpötila 200 asteeseen ja paista vielä noin 10min


Täyte
1 ruukku vesikrassia silputtuna
1 kurkku raastettuna
200g maustamatonta tuorejuustoa
ripaus mustapippuria
ripaus suolaa
basilikanlehtiä


1. Yhdistä aineet basilikanlehtiä lukuun ottamatta
2. Täyte sämpylät käyttäen basilikanlehtiä täytteen ja leivän välissä estämässä sämpylän kostumista

tiistai 5. heinäkuuta 2011

Omenainen coleslaw


Coleslaw, jonka skandinaavisempia muunnelmia Suomessa kaalisalaatiksikin kutsutaan, on pahimmillaan raskasta majoneesimössöä. Tässä raikas, majoneesiton versio johon varhaiskaali on omiaan. Sopii vaikkapa grilliruuan kumppaniksi.

Omenainen coleslaw

1 pieni varhaiskaali ohuiksi suikaleiksi leikattuna
1 punainen makea omena raastettuna
1 Granny Smith-omena raastettuna
2 porkkanaa raastettuna
1 prk creme fraichea
0,75dl sokeria
2 rkl sitruunamehua


1. Yhdistä aineet ja anna mehustua jääkaapissa ainakin 2-3 tuntia
2. Tarjoa viileänä ja sekoita kunnolla juuri ennen tarjoilua