Olen pian kokannut läpi koko Richard Bertinetin mainion "Leipää monella tavalla" -kirjan. Tämä on muunnos kirjan saksanpähkinäleivän ohjeesta. Kyseinen opus opettaa sujuvasti perustaidot maistuvan ja näyttävän leivän valmistukseen. Blogiin sen ohjeita ja ohjemuunnelmia kirjatessani en ole toistanut kirjan parasta antia eli tarkkoja valmistustekniikkavinkkejä, näin lukijalla olisi kannustin hankkia itse kirja käsiinsä. Tilauksessa on nyt muutama monipuolisempi leipäkirja, sen verran kova innostus leivän leipomiseen on kehittynyt.
Pähkinänsärkijän leipä
1 pss Rainbow natural -pähkinäsekoitusta
350g hiivaleipävehnäjauhoja
100g ruisjauhoja
50g kaurahiutaleita
8g suolaa
11g kuivahiivaa
3,85dl vettä
1. Yhdistä kuiva-aineet pähkinöitä lukuun ottamatta, lisää vesi ja alusta taikinaksi
2. Lisää alustamisen loppuvaiheessa pähkinät
3. Kohota tunnin ajan
4. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen
5. Leivo kahdeksi leiväksi, kohota vielä 30min liinan alla
6. Paista noin 20-30min kunnes kypsää
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti