Ohje on muunnelma Jane Miltonin kirjan Meksikolainen keittiö ohjeesta. Sopivan tulista, savuisen mehevän herkullista. Chipotlet ovat savustettuja jalapeno-chilejä. Niitä ei Suomesta ole valmiina oikein saatavilla, mutta niitä voi valmistaa itsekin: osta uunikäyttöön tarkoitettu kasviskoon savustuspussi, ja savusta omat chipotlesi pussin ohjeiden mukaan! Valitse mahdollisimman voimakkaanmakuisia tomaatteja, esim. kirsikkatomaatteja.
Chipotlesalsa
500g tomaatteja pilkottuina
5 chipotlechiliä kannat ja siemenet poistettuina
3 pilkottua valkosipulinkynttä
1,5 dl punaviiniä
1 tl kuivattua oreganoa
4 rkl hunajaa
1 tl mietoa sinappia
1/2 tl rouhittua mustapippuria
suolaa
1. Paahda tomaatteja 200-asteisessa uunissa kunnes ne ovat ruskistuneet ja pehmenneet
2. Yhdistä aineet ja soseuta tehosekoittimessa
3. Tarjoa meksikolaisen ruuan lisäkkeenä
0 kommenttia:
Lähetä kommentti