Uruguaylainen uunipata

Tämä yrttisen mehevä pata on muunnos kirjan "Creative Cooking - South America" argentiinalais-uruguaylaisesta ohjeesta "Baked lamb cutlets".

Uruguaylainen uunipata

1kg naudan paistisuikaleita
3 paprikaa paloiteltuna
1 prk Pirkka Marinoituja munakoisoviipaleita valutettuna
3 valkosipulinkynttä silputtuna
2,5 dl valkoviiniä
3 rkl tomaattipyreetä
3 rkl silputtuja rosmariininlehtiä
1tl kuivattua oreganoa
1/2 dl oliiviöljyä
5-6 kevätsipulinvartta silputtuna
2 pientä mietoa punaista chiliä siivutettuna
suolaa
mustapippuria


1. Lämmitä uuni 180 asteeseen
2. Yhdistä aineet
3. Hauduta uunissa noin 30min tai kunnes kypsää

Thaikalapihvit ja pähkinäsalaatti

Paras tulos syntyy tuoreesta, ei aivan soseeksi jauhetusta kalasta, mutta aivan kelpo lopputulos on aikaansaatavissa esimerkiksi pakasteseistä tai pakastetusta turskasta.

Thaikalapihvit ja pähkinäsalaatti


Kalapihvit:
800g vaaleaa kalaa
1 tlk käyttövalmiina valkoisia papuja huuhdottuna
1,5 rkl punaista thaicurrytahnaa
6 cm pala tuoretta inkivääriä
1 pieni tuore miedohko chili pestynä
2 rkl soijakastiketta

suolaa

mustapippurirouhetta

1. Yhdistä aineet ja soseuta tahnaksi

2. Muotoile litteiksi pihveiksi ja paista rapeiksi öljyssä paistinpannulla

Salaatti:

60g cashewpähkinöitä (suolattomia)

1 purjo hienonnettuna

1 kerä sileälehtistä salaattia

1/2 kurkku pilkottuna

Tarjoiluun: sweet chili saucea