Sitruuna-timjamileipä

Sopii erityisen hyvin aamiaisella paahdettavaksi.

Sitruuna-timjamileipä

400g vehnäjauhoja
70g spelttijauhoja
30g ruisjauhoja
1,5 rkl suolaa
60g tummaa sokeria
1 pussi kuivahiivaa

60g öljyä

3-5 dl vettä

2 sitruunan raastettu kuori
3 tl kuivattua timjamia tai kourallinen tuoretta timjamia silputtuna


1. Yhdistä jauhot hiivaan ja sokeriin ja lisää vesi hieman kättä lämpöisempänä
2. Alusta taikinaksi
3. Lisää alustamisen loppuvaiheessa sitruunakuori ja timjami sekä suola
4. Nostata puhtaassa, jauhotetussa kulhossa liinan alla
5. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen
6. Leivo 3 leiväksi, voitele maidolla ja koristele halutessasi siemenillä
7. Paista noin 20-25min kunnes kypsää 

Valkosuklainen kinuskiomenapiiras

Omenapiirakan luksusversio. Inkivääri tuo mukavaa pientä lisävivahdetta.

Valkosuklainen kinuskiomenapiiras

Pohja:
3 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
1 rkl sokeria
1/2 tl jauhettua inkivääriä
110g voita pieneksi paloiteltuna
1 muna


1. Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen
2. Yhdistä mausteet, jauhot, sokeri ja voi ja alusta taikinaksi
3. Lisää muna ja murusta murotaikinaksi
4. Vuoraa taikinalla irtopohjavuoka
5. Aseta taikinan päälle folio ja kaada päälle kuivia herneitä tms painoksi
6. Paista 15min, poista folio herneineen ja ota hetkeksi jäähtymään


Täyte:
3 omenaa siivutettuina
45g voita pehmenneenä
100g muscovado- tai muuta tummaa sokeria
1 dl tummaa siirappia
3 munaa
1/3 tl jauhettua inkivääriä
100g valkosuklaata sulatettuna


1. Yhdistä muut aineet kuin omenat ja vatkaa tasaiseksi seokseksi
2. Asettele omenaviipaleet tasaisesti taikinapohjan päälle ja kaada päälle kinuskitäyte
3. Paista 25-35min kunnes kypsää ja pinnalla on kaunis karamellisoitunut väri