lauantai 20. kesäkuuta 2015

Palsternakka-linssi-pähkinäsalaatti


Resepti on ottanut vaikutteita tästä Jamie Oliverin ohjeesta. Tämä sopii hyvin buffetpöydän ruokaisammaksi salaatiksi tai vaikkapa liharuuan kumppaniksi.

Palsternakka-linssi-pähkinäsalaatti

6 palsternakkaa kuorittuina ja ohueksi viipaloituina
200g (=1 prk) käyttövalmiita ruskeitä linssejä
50g saksanpähkinöitä (voit halutessasi paahtaa niitä hieman pannulla)
1 rkl hunajaa
5 rkl rypsiöljyä
suolaa
rouhittua mustapippuria

1. Kuumenna uuni noin 200 asteeseen
2. Sekoita öljy ja mausteet (myös hunaja) palsternakkoihin, levitä ne ohueksi kerrokseksi uunipellille ja paahda, kunnes ne ovat rapeanruskeita
3. Lisää loput aineet ja sekoita, tarjoa lämpimänä

perjantai 12. kesäkuuta 2015

Mangoldipesto


Mangoldi on varsin monikäyttöinen vihannes. Myös sen pakastaminen onnistuu. Tämä pestokokeilu oli varsin onnistunut, ja esimerkiksi uusista perunoista saa kylmänä mainion perunasalaatin sekoittamalla tätä pestoa joukkoon (kuva!). Valmistusvaiheita on vain 1: yhdistä aineet ja soseuta.

Mangoldipesto

2 isoa kourallista tuoretta tai pakastettua mangoldia
ripaus rouhittua mustapippuria
0,5 tl suolaa
1,5 dl rypsiöljyä

0,5 dl kurpitsansiemeniä


perjantai 5. kesäkuuta 2015

Raparperijäätee


Ohje perustuu Denise Vivaldon Entertaining Encyclopedia -kirjan Minted ice tea -jääteeohjeeseen.

Raparperijäätee

4 raparperinvartta kuorittuna ja paloiteltuna
1,5 dl sokeria
2 l + 2 dl vettä + 1,8 l vettä
12 pussia mustaa teetä, esim. sitruunamaustettua

1. Laita sokeri, 2dl vettä ja raparperinvarret kattilaan; keitä, kunnes sokeri on sulanut ja raparperi hajoaa
2. Anna jäähtyä
3. Kuumenna 2l vettä, ota kattila pois levyltä ja lisää teepussit veteen 4 minuutiksi hautumaan
4. Lisää raparperisiirappi ja 1,8 l kylmää vettä
5. Jäähdytä jääkaapissa erittäin kylmäksi ja tarjoa jäiden kanssa