tag:blogger.com,1999:blog-7499138007924505595.post7953034922862912867..comments2023-06-09T16:25:51.087+03:00Comments on Safkaseireeni: YakisobaUnknownnoreply@blogger.comBlogger9125tag:blogger.com,1999:blog-7499138007924505595.post-65540061589649084722010-03-03T15:32:18.408+02:002010-03-03T15:32:18.408+02:00Katukeittiöiden yakisobat tuppaavat olemaan aikamo...Katukeittiöiden yakisobat tuppaavat olemaan aikamoisen rasvaisia vaikka pääraaka-aineet sinänsä melko kevyitä ovatkin. Asia on dokumentoitu esim. Jussilan Tokio-passissa tarkemmin, kirjassa murehditaan myös yakisoba-katupystiksien vähenemistä Tokion illoissa.Ullahttps://www.blogger.com/profile/09381807359398263546noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7499138007924505595.post-67431226929490219772010-03-03T14:07:14.102+02:002010-03-03T14:07:14.102+02:00"Tämä resepti on miedosti muunneltu versio Wa..."Tämä resepti on miedosti muunneltu versio Wagamama Cookbookin Yakisobasta, ja sen vuoksi terveellisempi kuin autenttisemmat mättö-yakisobat."<br />Ööö, mitäs epäterveellistä yakisobassa mahtaa olla? Siihen tulee nuudeleita, kasviksia kuten kaalia joka on olennainen raaka-aine yakisobassa(!) ja ehkä myös lihaa. Maustekastike on yakisobakastike (joka myös olennainen mauste) joka muistuttaa hieman HP:ta tai worchesteria, on tehty hedelmistä ja vihanneksista, joten en nyt saa oikein mitenkään japanilaisesta yakisobasta kauhean epäterveellistä...? <br />T:en tajuuAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7499138007924505595.post-40911201677061793772010-02-17T13:51:19.949+02:002010-02-17T13:51:19.949+02:00Itse asiassa soba ei tässä kohtaa viittaa lainkaan...Itse asiassa soba ei tässä kohtaa viittaa lainkaan sobanuudeleihin, vaan nuudeleihin ylipäänsä. Yakisoba tarkoittaa yksinkertaisesti paistettuja nuudeleita. Ja esimerkiksi chukasoba taas kiinalaisia nuudeleita. Hämmentävää, sillä pelkkä soba tarkoittaa tattarinuudeleita, kuten mainitsitkin.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7499138007924505595.post-91010916832614178362010-02-17T08:46:23.376+02:002010-02-17T08:46:23.376+02:00Näin se sitten taitaa mennä. Tein korjauksen resep...Näin se sitten taitaa mennä. Tein korjauksen reseptiin.Ullahttps://www.blogger.com/profile/09381807359398263546noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7499138007924505595.post-20466055315739934342010-02-16T15:14:06.864+02:002010-02-16T15:14:06.864+02:00Gari: makeassa etikassa marinoitu inkivääri, beni ...Gari: makeassa etikassa marinoitu inkivääri, beni shoga: suolaisessa etikassa marinoitu inkivääri. Beni shoga on myös ehkä vähän "väkevämpää" maultaan kuin tuo makeampi sushin kanssa syötävä gari. :)Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7499138007924505595.post-60367064546678917442010-02-15T20:58:34.341+02:002010-02-15T20:58:34.341+02:00Pitkällistä pohdintaa aiheesta (sisältää jänniä fa...Pitkällistä pohdintaa aiheesta (sisältää jänniä faktoja käytetyistä värjäämisaineista:<br />http://chowhound.chow.com/topics/277233Ullahttps://www.blogger.com/profile/09381807359398263546noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7499138007924505595.post-40074685446720150322010-02-15T20:55:53.322+02:002010-02-15T20:55:53.322+02:00Lisäys: Muutaman nettilähteen mukaan erona olisi l...Lisäys: Muutaman nettilähteen mukaan erona olisi lähinnä se, että beni shoga on elintarvikevärein punaiseksi värjättyä garia. Kovin ristiriitaisia selityksiä kyllä löytyy eri paikoista.Ullahttps://www.blogger.com/profile/09381807359398263546noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7499138007924505595.post-89704844535529095692010-02-15T20:49:11.155+02:002010-02-15T20:49:11.155+02:00Itse asiassa beni shoga ja gari ovat kuin ovatkin ...Itse asiassa beni shoga ja gari ovat kuin ovatkin yhtä ja samaa tavaraa; gari on beni shogalle sushiravintolakulttuurin parissa syntynyt slanginimi joka ilmeisesti tulee sen narskuvasta ("gari") rakenteesta. Tämän suhteen on jopa wikipediassa virhe, sielläkin väittävät näitä eri ruuiksi vaikka useissa autenttisemmissa lähteissä asia selitetään tarkemmin.Ullahttps://www.blogger.com/profile/09381807359398263546noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7499138007924505595.post-51264307611003454262010-02-15T15:34:50.078+02:002010-02-15T15:34:50.078+02:00Tähän käytettävä inkivääri ei ole siis samaa kuin ...Tähän käytettävä inkivääri ei ole siis samaa kuin sushin kanssa syötävä gari, vaan beni shoga-nimistä jota ainakin saa Helsingistä Tokyokanista.Anonymousnoreply@blogger.com